Spaghetti Franco "Aglio, olio e peperoncino"

Zutaten (für 4 Personen):

400g Spaghetti Barilla Nr. 5
4 Knoblauchzehen
1,5 dl Olivenöl
1 Messerspitze
gemörserter Peperoncino
Gehackter Prezzemolo (Flachpeterli)
Salz
50g Pecorino, geriebenen

Zubereitung:

Knoblauchzehen halbieren und grünen Innenteil entfernen, da dieser schwer verdaulich ist.
Die Knoblauchzehen in feine Lamellen schneiden, nicht hacken und im Olivenöl mit dem gemörserten Peperoncino anziehen.

ACHTUNG: die Knoblauchlamellen sollen golden gebraten, aber nicht dunkel oder gar schwarz sein, denn sonst bekommen sie einen süsslichen Geschmack.

In der Zwischenzeit, die Spaghetti im gesalzenen Wasser etwa 7 Minuten al dente kochen.
Dann anderthalb Suppenkellen vom Spaghettiwasser zusammen mit dem golden gebratenen
Knoblauch und dem Öl in die Pfanne geben.

Pasta gut absieben und Spaghetti ebenfalls zum Öl und Knoblauch schütten.

Alles gut mengen.

Prezzemolo sowie den geriebenen Pecorino dazu geben. Nochmals mengen und in Suppentellern
servieren.

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